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酱凤爪收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 500g
- 豆瓣酱 三汤匙
- 麻油 二汤匙
- 大蒜 三小瓣
- 姜片 三片
- 葱 50g
- 料酒 三汤匙
- 十三香 少许
- 胡椒粉 少许
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 辣椒粉 少许
酱凤爪的做法步骤
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步骤 1：
新鲜鸡爪！买来处理干净，过下油锅，冷了以后，用冷开水泡发1个1小时！沥干水，用料酒，十三香，胡椒粉，盐，腌半个小时！
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步骤 2：
锅放油，小火，放葱头粒，大蒜粒，姜丝，豆瓣酱，老抽，慢炒香！
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步骤 3：
炒香后加入少许辣椒粉（不吃辣可以少加，或不放！）放入鸡爪，加小半碗清水，小火翻炒五分钟！
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步骤 4：
大火收汁！加香菜，葱叶，上桌！
