蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋白分离

• 步骤 3：

  蛋黄里加10克白糖、30克玉米油、100克酸奶、70克低粉拌成无颗粒状面糊。

• 步骤 4：

  蛋白加4滴白醋30克白糖分3次加入用电动打蛋器打发至干性泡，打蛋器拉出后蛋白成倒三角形。

• 步骤 5：

  取3分之一的蛋白泡和蛋糊拌匀，只能上下翻动，不能转圈。然后把蛋糊再倒入3分之二的蛋白泡里拌匀。

• 步骤 6：

  倒入模具里震动几下把里面的气泡震出来使蛋糕囗感更细腻。

• 步骤 7：

  上面盖上保鲜膜或大点的盘子使水蒸汽不会滴在蛋糕上。蒸25分钟再焖3分钟出锅。