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板栗烧排骨收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 排骨 400g
- 板栗 200g
- 大蒜 3个
- 姜 1块
- 小红米椒 5个
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 白砂糖 1勺
板栗烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料之后可以烧一壶热水等下要用！ 1.排骨洗净控干水装入碗中，蒜切末姜切片放入碗里，倒入生抽、蚝油、料酒，进行搅拌。腌制十分钟。
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步骤 2：
2.板栗剥壳去皮，小红米椒切成小段待用。(去皮可以倒入热水这样容易去掉)
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步骤 3：
3.锅里倒少许油，将腌制好的排骨倒入锅里（除了不要把碗里的料酒水翻进去，其余都倒进去）进行翻炒。
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步骤 4：
4.排骨看不到血红色，大概6、7分熟的样子倒入板栗继续翻炒几下，然后放少许盐，一勺白砂糖，继续翻炒几下。
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步骤 5：
5.倒入热水差不多盖过食材，等水开始沸腾时盖上锅盖，还用小火焖。（大概焖十至十五分钟的样子，看不到有汤汁，食材表面较粘稠表示差不多了。焖的期间要隔段时间开盖看一下收汁状况，不要糊了！）
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步骤 6：
6.把之前准备的小红米椒放入锅中翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士
白砂糖使用小铁勺挖一茶勺
