海绵蛋糕（8寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料

• 步骤 2：

  鸡蛋打入无水无油的大碗里，加入糖粉

• 步骤 3：

  把大碗坐入温水中，水浴打发全蛋液

• 步骤 4：

  打到体积膨胀到原来的五倍左右，蛋液变的细腻，没有气泡，在蛋液上画出8字的纹路消失缓慢就可以了

• 步骤 5：

  也可以用牙签来测试，把牙签插入蛋液中，能够直立起来就可以了

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉，用翻拌的手法，把面粉混匀，面粉和蛋糊混匀后再倒入牛奶和植物油，再次翻拌，倒入油后面糊消泡程度会更快，所有翻拌的速度要快一些，避免翻拌过度，面糊消泡

• 步骤 7：

  拌好的面糊倒入蛋糕模具中，烤箱150度预热

• 步骤 8：

  预热好的烤箱，面糊放入中下层，上下火，先150度烤30分钟，再转170度烤15～20分钟，至蛋糕表面金黄，蛋糕周围稍稍有点回缩即可

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕取出翻扣晾凉，再进行脱模

• 步骤 10：

  稍加摆盘即可