清蒸大闸蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  用毛刷将大闸蟹刷干净，其实大闸蟹本就生活在干净的湖里也不会太脏，那两只带毛的钳子比较脏尤其要认真刷刷刷*^O^*

• 步骤 2：

  接下来的工作比较“艰巨”喇，绑螃蟹！！！哄哄*^O^*教你一个方法，绑螃蟹也so easy，一只手把它按在地上一只手收拢它的八条腿及俩大钳子，当然抓螃蟹的手可得抓紧了，要不然你就有挨咬的份！收拢后用绳子多缠绕几圈再打结！

• 步骤 3：

  因为是清蒸口味，所以要准备蘸汁！ 准备香菜，老姜，香醋！ 将老姜去皮，一定要去皮，因为姜皮寒凉。 我们用姜就是取它的热性来平衡螃蟹的寒性，如果不去皮就起不到平衡螃蟹寒凉的作用，你吃了肯定肚子痛其实是伤了脾胃！ 然后将香菜和去皮的老姜切成细丝，再改刀切成细末放进碗里，一定要越细越好！ 再将香醋倒进香菜姜末里，搅拌均匀即可！

• 步骤 4：

  下面是蒸螃蟹！ 蒸锅坐水烧开！ 将捆绑好的螃蟹翻过来，倒扣放！这样是防止蟹壳里的蟹黄流出！ 一般稍大点的螃蟹，有个15分钟足以

• 步骤 5：

  配上芫菜姜醋汁，开吃吧！(≧∇≦)……别客气哈*^O^*

• 步骤 6：

  我再給大伙儿透露个私密小锦囊！（一般人我不告诉他噢） 若买回来的螃蟹，不急着吃，或是要等来日宴请来客！ 你将螃蟹刷洗干净捆绑好，给它们做一碗“鸡蛋黄酒”让它们好好享用！不仅能防止它们互相残杀，螃蟹还能长个长肉噢*^O^* 鸡蛋黄酒羹很简单，根据你螃蟹的数量打几个个鸡蛋，打散的鸡蛋倒入黄酒拌匀，浇在螃蟹的桶里让它们好好长大个吧*^O^*

• 步骤 7：

  美美的蟹膏蟹黄