小乌龟菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  面粉中加入盐，糖，鸡蛋，奶油奶酪，发酵粉

• 步骤 3：

  厨师机搅打至面团融合，面团较细腻

• 步骤 4：

  加入黄油继续搅打

• 步骤 5：

  搅打约十分钟面团出薄膜

• 步骤 6：

  加盖保鲜膜常温发酵

• 步骤 7：

  面团发酵期间准备菠萝皮，软化的黄油加糖拌匀

• 步骤 8：

  黄油加白糖搅打均匀发白，体积稍有膨大

• 步骤 9：

  分三次加入鸡蛋，每次都要鸡蛋和黄油完全融合，即搅打时感觉有阻力

• 步骤 10：

  加入过塞的妈咪宝焙粉和泡打粉拌匀冰箱冷藏

• 步骤 11：

  一个半小时后发酵好的面团基本两倍大

• 步骤 12：

  平均分割成41克.6克.13克的面团共8份，静置十分钟

• 步骤 13：

  静置面团的时候分割菠萝皮25克，豆沙馅20克

• 步骤 14：

  案板上撒少许面粉，放上菠萝皮稍微按扁，面团稍微按扁两者重叠，上面放豆沙馅儿

• 步骤 15：

  菠萝皮和面团同步用力包好内馅

• 步骤 16：

  菠萝皮上了粘白砂糖，用刮板划出乌龟壳状

• 步骤 17：

  6克的面团滚圆做头，13克的面团分成五等份成四只脚和一个尾巴都放到适当位置，不用盖膜常温放置进行二发约一小时

• 步骤 18：

  二发完成后给菠萝乌龟包轻轻的抹上蛋液

• 步骤 19：

  烤箱上下火上数第二层180度15分钟左右上色即可

• 步骤 20：

  待凉后用巧克力笔画上眼睛嘴巴即可享用美味啦