金玉菠萝鱼---美丽厨娘的做法步骤

• 步骤 1：

  大块草鱼取中段；由肚腩处切开取中骨，切忌不可将鱼肉切断为两边块；

• 步骤 2：

  将鱼块平铺，先竖刀再45度斜刀，上蛋上生粉，切记每个刀口里都要涂满生粉，否则炸时鱼肉不会形成颗粒，会连在一起；

• 步骤 3：

  在炒锅内，倒入3分1多一点高度的花生油，滚油下锅炸，金黄捞出；油菜捞熟，和鱼拼成菠萝状；

• 步骤 4：

  锅中下鸡汤，盐，味精，葱花，西红柿碎，青瓜碎，白醋，多糖，番茄酱，生粉勾芡浇之即可。