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海鲜烩饭收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 三文鱼骨 200g
- 洋葱 2个
- 白葡萄酒 1杯
- 大米 2杯
- 青红椒 各1个
- 去皮西红柿罐头 1个
- 意大利罗勒叶西红柿酱 2大勺
- 大虾 8只
- 青口贝（熟） 8只
- 蟹钳肉（熟） 6个
- 柠檬 1个
- 大蒜 2瓣
- 橄榄油 50g
- 藏红花 0.5g
- 胡椒（研制） 3g
- 法香 1束
海鲜烩饭的做法步骤
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步骤 1：
洋葱切半个，三文鱼骨沸水投入，烧出沫，打去后投入洋葱；
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步骤 2：
加半杯白葡，小火煮45分钟，得到高汤；
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步骤 3：
大虾开背，剔去虾线；
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步骤 4：
平底铸铁锅，烧热后淋入橄榄油，中火，放入洋葱、蒜片；
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步骤 5：
爆香后放入大虾，两面煎，断生取出备用；
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步骤 6：
青红椒切小丁，原锅投入翻炒，加盐
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步骤 7：
去皮西红柿放入，炒熟后倒入高汤，加入藏红花，大火煮开；
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步骤 8：
加米，烧开，大火7分钟，转中火12分钟，此时依次摆入大虾、青口贝、蟹钳；
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步骤 9：
水将干，加入法香，撒上胡椒，盖盖子中火焖2分钟；
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步骤 10：
关火，放柠檬片，盖盖子焖6分钟。完成
