补气牛尾汤的做法步骤

• 步骤 1：

  牛尾用冷水泡2-3小时去血水

• 步骤 2：

  放入冷水煮开出血水，去腥。然后，捞出冲洗干净（最好用热水冲洗）

• 步骤 3：

  准备蒜瓣，姜片和一半的大葱（切段）

• 步骤 4：

  另煮开一锅水，放入牛尾，葱姜蒜和料酒，大火煮开后小火炖煮到汤色发白，大约1小时

• 步骤 5：

  一个小时后捞出葱姜蒜片

• 步骤 6：

  捞出牛尾撒上白胡椒粉和1小勺酱油拌匀

• 步骤 7：

  我的红枣较大所以，对半切开去核

• 步骤 8：

  把拌好的牛尾重新放回汤中，再放入红枣，枸杞和另一半大葱（切葱花），继续炖煮约1小时

• 步骤 9：

  白萝卜去皮切大块

• 步骤 10：

  把萝卜块放入已经炖煮2小时左右（总时间）的汤内，再炖煮

• 步骤 11：

  放入萝卜再炖1-1.5小时，略晾凉。等汤面上看见略结起的浮油，用厨房用纸吸掉

• 步骤 12：

  一锅汤色浓郁，入口鲜香的牛尾汤就多好啦，吃之前放盐