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樱花冻芝士收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 奶油奶酪 250g
- 淡奶油 200g
- 糖粉 60g
- 吉利丁片 2片（5克一片的）
- 消化饼干 160g
- 纯牛奶 50g
- 镜面吉利丁 1片
- 水 150g
- 盐渍樱花 数朵
- 黄油 80克
- 糖 15g
樱花冻芝士的做法步骤
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步骤 1：
樱花提前8个小时泡上，吉利丁2片提前一会泡上，消化饼干捣碎，或料理机打碎，越碎越好，隔水融化的黄油倒入饼干碎里搅拌！
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步骤 2：
搅拌好的黄油饼干碎放入模具中压实，一定要压实！放入冰箱冷藏！
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步骤 3：
淡奶油，牛奶放入锅中中小火加热到80度左右放入泡软的2片吉利丁搅拌均匀！期间要不停搅拌，要不容易胡锅！
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步骤 4：
奶油奶酪加入糖粉用电动打蛋器搅打到没有颗粒，一点颗粒都没有！
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步骤 5：
搅打好的奶油奶酪会很顺滑！淡奶油牛奶液冷到温温的，分3次加入到奶油奶酪中，每次都要搅拌均匀！
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步骤 6：
打成这样！就把液加入冷藏好的饼干上！震几下模具！把上面的大泡用牙签挑破！放入冰箱冷藏4个小时以上！
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步骤 7：
水加吉利丁，糖放入锅中加热到糖化！不要开锅！冷到温的水倒入冷藏好的奶酪液上，把泡好的樱花放在液上就可以了！可以摆出自己喜欢的样子！也可换别的花哦！
