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超软绵奶白吐司收藏
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所需食材
- 液种材料：
- 高筋面粉 130g
- 水 130g
- 酵母 1g
- 主面团材料：
- 高筋面粉 130g
- 水 36g
- 白砂糖 32g
- 玉米油 18g
- 奶粉 8g
- 酵母 2g
- 食盐 2g
超软绵奶白吐司的做法步骤
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步骤 1：
将液种材料搅拌成糊，发酵到3倍体积大小。
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步骤 2：
加入主面团全部材料，启动面包机一键式操作模式（一般选择快速面包模式）。
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步骤 3：
在最后一次搅拌结束后，按下暂停按键，快速取出面团，分成两份，滚圆擀开后卷起。。
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步骤 4：
将面团重新放进面包机桶。
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步骤 5：
取消暂停，恢复面包机程序。在一键式操作模式下发酵面团。
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步骤 6：
烘烤结束后取出面团，放凉到不烫手后，装进保鲜袋回软即可。
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步骤 7：
超级软绵、拉丝超棒的白吐司。
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步骤 8：
超级软绵、拉丝超棒的白吐司。
用面包机做了一个奶白吐司，先制作液种，液种为酵母菌提供了良好的繁殖环境，不仅提高了酵母活性，还缩短了出膜时间，做出的吐司拉丝效果超棒。最后一次搅拌后我取出面团稍微整形，这个步骤大家可以跳过。不过整形后的面团组织更细腻些，大家自己取舍。
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