小贴士

1、煎鱼时表面蘸的干粉主要是为了防止油嘣，而且鱼皮不容易破，煎出来的鱼更硬挺，不喜欢的可以不加，那就要把鱼表面用厨房纸吸干一点，不然下锅会嘣的很惨哦。 2、煎带鱼的时候不要总是来回翻面，等一边煎的差不多了再煎另一边，容易定型不易破。3、最后记得醋一定是烹进去的，让酸味挥发掉，鱼肉不会吃出酸味只留有醋香。4、大部分人买的都会是冰鲜带鱼，表面若是发黄就是不新鲜了，而且太肥大的不香，稍微瘦一点的好吃，并且最好要让它自然解冻。