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佐酒之菜肴--辣炒蛏子收藏
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所需食材
- 蛏子 400g
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 干红辣椒 4根
- 生姜 2片
- 大蒜头 3瓣
- 豆瓣酱 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 葱段 1小段
佐酒之菜肴--辣炒蛏子的做法步骤
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步骤 1：
蛏子买回来用盐水洗干净后，再用清水浸泡3-4小时。
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步骤 2：
青红椒切丝，生姜片、大蒜头、大葱切粒、干红辣椒洗净备好。
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步骤 3：
酱汁调好。
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步骤 4：
浸泡后的蛏子倒入开水中焯熟。
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步骤 5：
油锅加热，开小火炒葱姜蒜，炒香后，放入青红椒翻炒。
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步骤 6：
开大火，倒入蛏子，酱汁。
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步骤 7：
翻炒1分钟左右出锅。
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步骤 8：
成品。
小贴士
1、蛏子放入清水中浸泡是为了其腹中的泥沙吐净。
2、蛏子肉嫩，不宜在锅中长时间翻炒。
做一道下酒菜，和老公一起咪点老酒、嗑些花生米.....蛏子肉嫩色白，味道鲜美，是佐酒的菜肴。
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