南瓜蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜切片，用微波炉加热10分钟至棉烂软滑，放凉后用手持式搅拌机打成成南瓜泥；

• 步骤 2：

  牛奶、无盐奶油加热至65℃至融化，再加入南瓜泥拌匀；

• 步骤 3：

  蜂蜜、蛋黄拌匀，再加至2中拌匀；

• 步骤 4：

  将过筛泡打粉、低粉加入3中拌匀；

• 步骤 5：

  蛋白霜打至中性发泡，拉起有硬鸡尾状，

• 步骤 6：

  将1/3的蛋白霜加入3拌匀，再将余下的2/3倒入拌匀，快速轻柔拌匀，以免消泡；

• 步骤 7：

  拌好的面糊入烤盘，抹平，震出大的气泡180~190℃/140~150℃ ，烤25~30分钟左右，

• 步骤 8：

  淡奶油+炼奶打发完成，抹在放凉蛋糕体上，放入香蕉或者芒果等你自己喜欢的水果，卷起，入冰箱冷藏1个小时后，拿出装饰，即可。