免揉蔓越莓软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母溶于水中，然后加入橄榄油搅拌均匀。再放入面粉、盐、红糖，最后加入蔓越莓干，混合搅拌成均匀的面团。

• 步骤 2：

  在放面团的盆上盖上保鲜膜防止表面变干，放在温暖湿润处发酵2小时左右，每半小时用刮刀从下向上翻拌折叠几下。发酵好之后面团发至原来的2.5倍大小。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。

• 步骤 3：

  从冰箱取出略回温，然后把面团分成两份，按扁然后从一边卷起，下面封口，做成橄榄型的两个面团。

• 步骤 4：

  放在室温下发酵至两倍大小。

• 步骤 5：

  用小喷壶在面包表面喷水，然后筛一层全麦粉，再割包。

• 步骤 6：

  烤箱预热220度，放入中层烤20分钟。

• 步骤 7：

  成品图。

• 步骤 8：

  成品图。