椰蓉小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶和淡奶油放进面包桶内，加入糖9克，蛋液21克

• 步骤 2：

  加面粉，最后加酵母1.8克。

• 步骤 3：

  和面20分钟

• 步骤 4：

  用保鲜袋装着面团，扎紧口袋，预留空位，让面团发酵。放冰箱冷藏16至17个小时。

• 步骤 5：

  将发酵好的中种面团撕成小块，加上24克蛋液，40克糖，3.5克盐，奶粉18克，，酵母1.2克。和20分钟左右，至扩展阶段。

• 步骤 6：

  和好的面团盖保鲜膜醒10分钟。

• 步骤 7：

  准备好椰蓉蔓越莓馅，每个20克。

• 步骤 8：

  将面团分30克/个，揉圆

• 步骤 9：

  用擀面杖擀成圆形，放上馅料，收口。

• 步骤 10：

  六连模内放上纸托，面团收口朝下。

• 步骤 11：

  烤箱内放入一碗热水，将面包坯放入到烤箱内，启动发酵档

• 步骤 12：

  发酵50分钟左右。面包坯上涂蛋液

• 步骤 13：

  用剪刀剪十字，十字口内放入蔓越莓（蔓越莓提前用温水泡软一下）

• 步骤 14：

  烤箱提前预170度

• 步骤 15：

  中层烤15分钟。

• 步骤 16：

  烤好的面包取出，放在晾架上。

• 步骤 17：

  满满的馅料，超好吃。