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步骤 1：
花蟹斩件，沥水，上生粉…生粉可以多点…
步骤 2：
锅内加油，油稍微多点，把拍好粉的蟹块放锅…半煎炸到蟹肉部分微微焦黄…捞起…
步骤 3：
锅底油爆香姜蒜…蟹下锅炒…出香味…加料酒…盐糖…加盖…大概3.4分钟…视乎你刚煎炸的程度…我喜欢香口点…所以…现在焖的时间可以稍微短点…
步骤 4：
起盖，放葱…翻炒…试味…最后加一点点豉油…翻炒更加香…起锅…
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