老北京疙瘩汤的做法步骤

• 步骤 1：

  食材如图

• 步骤 2：

  西红柿切十字刀到底

• 步骤 3：

  开水烫下去皮

• 步骤 4：

  葱姜切好，青菜叶切丝

• 步骤 5：

  西红柿切块

• 步骤 6：

  鸡蛋打散

• 步骤 7：

  疙瘩是用九阳面条机L10做的 面粉200克，水60毫升（比做面条时水少些，这样做出来的疙瘩一粒粒的） 选择“手动和面”按键，不到2分钟一粒粒的疙瘩就呈现了，面条机做疙瘩也是一绝！ 疙瘩大小适中，还很有劲道，以前自己用手搅的疙瘩不是大了小了就是黏一起了，用面条机疙瘩汤的这些问题都解决啦！

• 步骤 8：

  锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅

• 步骤 9：

  放入西红柿番茄酱翻炒，加入盐和糖翻炒

• 步骤 10：

  翻炒至汤汁红亮，加水

• 步骤 11：

  加水

• 步骤 12：

  水开后放入小青菜

• 步骤 13：

  接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开，盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许

• 步骤 14：

  倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦）

• 步骤 15：

  搅动一下，关火，淋上几滴香油，放香菜（家里没有香菜就没有放）味道很棒，宝宝也很爱喝

• 步骤 16：

  成品图