胡辣汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作。 生姜切末。（建议多切一点，很提味，不喜欢吃生姜的朋友可以切的更碎一些，不容易喝出。） 海带用温水泡软，洗净，然后切丝。泡入盆中。

• 步骤 2：

  红薯粉条用开水浸泡。

• 步骤 3：

  鲜豆腐切薄片。

• 步骤 4：

  锅内热油，七成热时，滑入豆腐片（注意尽量不要把豆腐弄碎）

• 步骤 5：

  煎至两面金黄酥脆时，捞出。切条。

• 步骤 6：

  盆中倒入一碗面粉，用温水一点一点的搅拌，揉成光滑而有劲道的面团。

• 步骤 7：

  将揉好的面团盖上锅盖醒一会，醒好之后加入温水没过面团，泡一会。

• 步骤 8：

  熬制鸡汤。先将准备好的鸡架子用开水焯一下，然后重新盛水烧开放入鸡架熬制十五分钟。

• 步骤 9：

  可以将海带丝先下入锅中煮一会。一起调入，生姜，盐，适量的花椒粉，少量五香粉，少量生抽。

• 步骤 10：

  我们这边开始洗面，要用手不停的抓，直到抓到面团微黄，表面有小孔，手感非常有弹性。（喜欢劲道一点的朋友可以换一盆水再多抓一抓）

• 步骤 11：

  用手将我们的面筋撕开，下入锅中。

• 步骤 12：

  粉条也抓段，下入锅中。

• 步骤 13：

  水开之后，将我们的洗面水一边搅拌，一边倒入锅中，至锅中粘稠度适中。（过程慢一点更容易掌握好粘稠度奥）

• 步骤 14：

  倒入我们之前准备好的炸豆腐条，关火，搅拌。

• 步骤 15：

  调入适量的鸡精，辣椒油，多量的胡椒粉。

• 步骤 16：

  美味的胡辣汤出锅啦！