啤酒鸭 家庭剁辣椒版的做法步骤

• 步骤 1：

  准备鸭半只，洗净内脏

• 步骤 2：

  准备葱，姜，大料，香叶，丁香，剁辣椒，啤酒1瓶

• 步骤 3：

  把鸭子剁成块，用葱，姜，料酒，胡椒粉腌十分钟

• 步骤 4：

  锅里留少许底油，把腌好的鸭肉倒进锅里翻炒，至表皮卷曲，把鸭油逼出来

• 步骤 5：

  另起锅底，少许底油，爆香步骤二中的调料，葱除外

• 步骤 6：

  把步骤四中炒好的鸭肉，倒进锅里翻炒，倒老抽翻炒上色

• 步骤 7：

  把一瓶啤酒倒进锅里，加适量盐和糖调味，把步骤2中的葱放进锅里

• 步骤 8：

  大火烧开，转小火炖二十分钟，再转大火收汁

• 步骤 9：

  把调料挑出去，出锅即可