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步骤 1:
茄子削皮后切条泡在盐水里30分钟,沥干备用
步骤 2:
鹌鹑蛋热水煮熟后放入冷水泡会再剥皮比较容易
步骤 3:
我用的是前几天做香菇口蘑留下的蘑菇柄,洗净后去后尾切成沫
步骤 4:
葱蒜切末备用
步骤 5:
步骤 1、茄条装盘包保鲜膜蒸10分钟,到去多余水分晾凉。 2、热锅冷油放入部分蒜末葱花爆香,香味出来后倒入香菇口蘑粒,爆炒加少许料酒、老抽。(油稍微多一点,推荐橄榄油)放入少许虾米。 3、将油爆的菇丁热油淋在茄子上!为了不太腻放上几个鹌鹑蛋。 香喷喷的香菇油淋茄子就做好了!喜欢辣的可以在油里加点辣椒绵,老干妈。