雪山包的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶、鸡蛋、绵白糖、盐、奶粉、炼乳、香草油、高筋面粉、耐高糖酵母放入面包桶，开启搅拌模式，先搅拌10分钟。

• 步骤 2：

  加入室温软化的黄油，再开启搅拌模式，继续搅拌30分钟。

• 步骤 3：

  搅拌结束后，开启发酵模式，发酵50分钟至2倍大～

• 步骤 4：

  将发酵好的面团按压排气，分割成6个小面团，滚圆松弛15-20分钟。松弛完成后，重新揉圆全部面团放入铺好油纸的烤盘上，放入烤箱发酵40-50分钟。

• 步骤 5：

  趁发酵期间，准备以上雪山包表面糊材料～

• 步骤 6：

  黄油室温融化后加入糖粉，打发均匀至发白～

• 步骤 7：

  分4次加入鸡蛋液搅拌，每加一次搅拌均匀后再加下一次继续搅拌均匀。

• 步骤 8：

  这是完成搅拌的鸡蛋液面糊。

• 步骤 9：

  继续筛入低筋面粉。

• 步骤 10：

  搅拌均匀～

• 步骤 11：

  将面糊装入裱花袋。

• 步骤 12：

  挤到发酵好的面包团上～

• 步骤 13：

  烤箱180度预热5分钟，中层，上火180度，下火160度，烤15分钟～

• 步骤 14：

  出炉放烤架上晾凉～

• 步骤 15：

  成品近照～

• 步骤 16：

  第二次成品，加了红豆馅。