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煎焗大鱼头收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大鱼头 半个约2斤
- 葱段 适量
- 元荽段 适量
- 蒜头拍扁 2个
- 姜片 适量
- 青红辣椒圈 适量
煎焗大鱼头的做法步骤
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步骤 1：
鱼头剁6大块，洗净均匀洒少许盐，放置10分钟后将碟中水倒掉。爆香油锅，加蒜头，姜片至微黄，将鱼头块平放煎至微黄，熄火，待材料放凉（10分钟左右）。
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步骤 2：
用锅铲小心将鱼头块铲起反面，开火继续煎至微黄，加适量水，盖锅盖，焗10分钟 后，放适量盐，白糖，酱油，葱段，元荽段，小心用锅铲翻动材料，后洒入辣椒圈，试味熄火上碟，尽量摆成原鱼头造型。
小贴士
注意控制好火量，中火合适
