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步骤 1：
南瓜切片，铺碟。用佳能保鲜膜盖上放微波炉，用蒸鱼档蒸5分钟。没有微波炉隔水蒸10分钟左右也可。
步骤 2：
咸蛋煮熟，切粒状，打入鸡蛋，放入杏鲍菇粒，调均匀，爆香油锅，倒入蛋液，煎微黄，再反面煎微黄，用锅铲把蛋搅碎，铺在南瓜上。吃时用条更拌来吃。
大家都喜欢只用咸蛋黄焗南瓜，为把蛋白也用上，就做这道菜。
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