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纸杯蛋糕----如棉花般柔软收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 3个
- 低筋面料 55g
- 糖(20g加入蛋黄，40g加入蛋白) 60 g
- 牛奶 20 g
- 玉米油 20 g
纸杯蛋糕----如棉花般柔软的做法步骤
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步骤 1：
做法： 1、 鸡蛋进行分蛋，放在不同的容器里。 2、 蛋黄先加20 g糖打发至糖溶化，再加入玉米油后快速搅拌。 3、 紧接着将牛奶加入蛋黄浆里面，并且搅拌均匀，然后筛入低筋面料，用刮刀搅拌至无颗粒状态。
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步骤 2：
4、 蛋白加入余下的糖并且用打蛋器打发到十成(即提起打蛋器蛋白是竖直的)状态。 5、 先将三分之一的蛋白放入蛋黄浆里面切拌均匀。 6、 后将切拌好的蛋糕浆倒入纸杯中，预热烤箱后
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步骤 3：
180度烤20分钟就可以了，这款蛋糕是不需要倒扣的。
朋友聚会，我做了纸杯蛋糕，它口感非常好，绵密、柔软、细腻，一拿上桌，一会儿的功夫就被风卷云残了。能让亲朋好友们吃上自己烤制的点心，确实是件很有成就感的事。
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