【猫咪之家】冰糖蹄膀的做法步骤

• 步骤 1：

  大蹄膀下冷水锅，加一个葱结，姜直接拍碎了扔进去，加些料酒，加盖煮开至没有血水出来捞出来沥水冲洗干净，刮干净小毛。

• 步骤 2：

  备好姜桂皮八角，冰糖。

• 步骤 3：

  小火烧热炒锅倒入冰糖慢慢炒化

• 步骤 4：

  化开成液体时转大火立即放入蹄膀滚动均匀上色，(这块会溅出糖水没时间拍照了)

• 步骤 5：

  上色后立马添加水漫至蹄膀八分，加入香菇 生抽 陈醋，姜拍碎 桂皮 八角加入，加盖煮开转文火煮半小时转入砂锅

• 步骤 6：

  转入砂锅加入老抽上色，再次煮开转小火慢慢熬两个钟头，中途翻翻蹄膀，别黏砂锅底了

• 步骤 7：

  时间越久慢慢就上色了，这时加入少量盐调味加盖再煮半小时。

• 步骤 8：

  上色成果非常漂亮，开吃啦