宫保杏鲍菇 by 拔索鱼 - 菜谱

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浏览 27733 收藏 42 配菜(中级)

步骤 1：

与其说食色性也，这个色不如就是色泽的色，我做菜特别将就颜色搭配，一定要色泽好看才有食欲动筷子。我买了一个胡萝卜，切成片，开水泡2分钟到半熟。一把泡开的黑木耳开水加盐去味道。再配了一些葱和香菜。
步骤 2：

天然调味3剑客，葱姜蒜。葱切段，蒜切块，姜切片，分量都少许。如果你爱吃就放4，5个干辣椒，注意！用开水泡10秒，可以防止烧锅。油烧到6成热，全部倒入，翻炒煸香。
步骤 3：

加入已经半熟的胡萝卜，中大火翻炒。
步骤 4：

胡萝卜微软时加入黑木耳，转中火翻炒。（黑木耳富含角质，过热容易黏锅）
步骤 5：

30秒后加入杏鲍菇丁，不断翻炒，依次加入调味料，加少许水，闷1分钟。（调味料可以提前调好，快熟时一并倒入即可）
步骤 6：

关火后，加入葱条和香菜，翻炒几下，让温度自然把香菜和葱焗熟，然后装盘。
步骤 7：

装上你喜欢的器皿，配着香米饭，开动。