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宫保杏鲍菇收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 杏鲍菇 1个
- 胡萝卜 半个
- 黑木耳 少许
- 姜 3片
- 香菜 一小把
- 小葱 3根
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 5个
- 酱油 1勺
- 米酒 1小勺
- 盐 一小勺
- 油 少许
宫保杏鲍菇的做法步骤
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步骤 1：
与其说食色性也，这个色不如就是色泽的色，我做菜特别将就颜色搭配，一定要色泽好看才有食欲动筷子。 我买了一个胡萝卜，切成片，开水泡2分钟到半熟。一把泡开的黑木耳开水加盐去味道。再配了一些葱和香菜。
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步骤 2：
天然调味3剑客，葱姜蒜。葱切段，蒜切块，姜切片，分量都少许。如果你爱吃就放4，5个干辣椒，注意！用开水泡10秒，可以防止烧锅。 油烧到6成热，全部倒入，翻炒煸香。
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步骤 3：
加入已经半熟的胡萝卜，中大火翻炒。
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步骤 4：
胡萝卜微软时加入黑木耳，转中火翻炒。 （黑木耳富含角质，过热容易黏锅）
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步骤 5：
30秒后加入杏鲍菇丁，不断翻炒，依次加入调味料，加少许水，闷1分钟。 （调味料可以提前调好，快熟时一并倒入即可）
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步骤 6：
关火后，加入葱条和香菜，翻炒几下，让温度自然把香菜和葱焗熟，然后装盘。
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步骤 7：
装上你喜欢的器皿，配着香米饭，开动。
这两天口内腻味重，说明这两天吃油腻了。自身又是爱吃肉的人，想着有什么菜即是素菜又能尝出肉的味道，立刻想到蒸茄子，但窝中没有器皿，后来想到菌类不就是植物界的肉类吗？于是兴起就做了这道色彩绚烂，营养全面丰富的炒素食。
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