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虾仁水饺收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉馅 200g
- 青虾仁 500g
- 韭菜 120g
- 荸荠 3个
- 鸡蛋 2个
- 料酒 3勺
- 蚝油 2勺
- 橄榄油 5勺
- 鸡精 1勺
- 精盐 适量
- 葱姜 适量
- 饺子粉 500g
- 生抽 适量
- 绵糖 适量
虾仁水饺的做法步骤
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步骤 1：
虾去头，拨去虾皮，挑去背和腹的泥线，切成不超过一厘米的小段
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步骤 2：
用料酒、生抽、糖腌制待用
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步骤 3：
韭菜切碎，放橄榄油、蚝油，拌匀
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步骤 4：
荸荠要先洗净，入锅煮熟（水开后大约2分钟即可）；去皮，切成mini块
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步骤 5：
一个鸡蛋炒成鸡蛋碎
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步骤 6：
在瘦肉馅里放入一颗生鸡蛋，用筷子朝一个方向搅，直到馅成泥状；放入盐、香油、五香粉、鸡精；再将韭菜倒入，拌匀
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步骤 7：
和面、擀皮；包的时候每个饺子里先放入肉馅，再放入3-4粒虾肉，包紧
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步骤 8：
煮的过程中放两次凉水，大概8分钟左右出锅
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步骤 9：
醋加香油作为蘸料，完成
