原创食谱——西安灞桥特色臊子面的做法步骤

• 步骤 1：

  将除了豆腐以外的所有食材切丁备用

• 步骤 2：

  瘦肉切丁，加入少量鸡蛋清，葱，姜，料酒，少量酱油腌制备用。

• 步骤 3：

  将豆腐放入油锅煎黄

• 步骤 4：

  将煎好的豆腐切丁备用

• 步骤 5：

  热锅凉油下肉丁翻炒变色捞出备用

• 步骤 6：

  将黄花，木耳，红萝卜，冬瓜按先后次序下锅翻炒两分钟加入盐，少量味极鲜。

• 步骤 7：

  加入刚才炒好的肉丁

• 步骤 8：

  加入西红柿，翻炒至菜变色即可。

• 步骤 9：

  淀粉加水搅拌均匀，下滚水锅。

• 步骤 10：

  如图所示，不停搅拌。

• 步骤 11：

  打入鸡蛋花。

• 步骤 12：

  加入刚才炒好的哨子料烧开，关火后撒入韭菜

• 步骤 13：

  烧水下面

• 步骤 14：

  本来臊子面是应该是手擀碱面的，有嚼头，因为我喜欢吃细面，所以专门网上买的石家庄宫面，我觉得很完美。只要哨子卤做好了，面随意搭。

• 步骤 15：

  捞面浇哨子，可以享用了。