一抹绿意—抹茶芝士慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪提前拿到室温软化。 奶油奶酪加入60克细砂糖隔热水搅拌均匀，成糊状，拿离热水。

• 步骤 2：

  将酸奶加入奶酪糊中，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  吉利丁片剪小，用清水泡软。

• 步骤 4：

  将抹茶粉中倒入30克开水化开。 将泡软的吉利丁片沥干水份加入抹茶液中，隔热水液化，彻底化开并搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将抹茶吉利丁液加入奶酪糊中拌匀。

• 步骤 6：

  将淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打至出到纹路并保持不变状态，大约6成发。

• 步骤 7：

  将淡奶油与奶酪糊混合均匀。

• 步骤 8：

  将蛋糕片的边修小一圈后放入蛋糕模底部。 将慕斯糊倒入，在台面上震几下使慕斯液变平整，如果需要可以用刮刀整平。

• 步骤 9：

  放于冰箱冷藏过夜或存入4小时以上。 用电吹风吹蛋糕模一圈，将底部向上一推即可完成脱模。

• 步骤 10：

  摆入盘中后，均匀地撒上抹茶粉，就可以开动了。

• 步骤 11：

  内部图

• 步骤 12：

  成品图