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小白菜汆丸子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三肥五瘦猪肉 250g
- 葱姜末（肉糜用） 适量
- 鸡蛋 1个
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒸鱼豉油（或生抽） 适量
- 玉米油 适量
- 清水（高汤） 适量
- 葱姜片（汤用） 适量
- 八角 适量
- 五香粉 适量
- 土豆粉（可无） 适量
小白菜汆丸子的做法步骤
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步骤 1：
肉可以绞也可用刀剁，做小丸子可以剁的细腻些
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步骤 2：
剁完的肉靡放入1个鸡蛋、生粉、切碎的葱姜碎，一个方向搅打，上劲
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步骤 3：
放胡椒粉、蒸鱼豉油、盐（少放）、鸡精、五香粉、继续搅拌待用
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步骤 4：
热锅倒玉米油，放葱姜片爆香，放点五香粉和八角，炒香后倒入温热水或高汤，等水开
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步骤 5：
小白菜洗干净待用，土豆粉用冷水泡着待用
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步骤 6：
锅内水开，把肉靡用手挤成小肉丸（手上抹些油不沾），丸子下锅里三分钟后放土豆粉，因为粉条不容易熟，要先下去煮，如果表面有肉沫，用勺子把沫盛出来
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步骤 7：
文火十五分钟，丸子浮起来差不多了，放白菜，最后放盐和鸡精，准备出锅，ok
小贴士
我放了土豆粉，喜欢的可以放些
