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酸笋牛肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 酸笋 200g
- 牛肉 200g
- 蒜瓣 3颗
- 姜丝 适量
- 酱油 1.5瓷勺
- 耗油 1瓷勺
- 花生油 适量
- 胡椒粉 1量勺
- 辣椒酱 1/2瓷勺
- 淀粉 1/2瓷勺
酸笋牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉逆纹理切薄片，也可以在买肉的时候让师傅帮切。用适量花生油和淀粉抓匀腌制10分钟
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步骤 2：
我的是自制酸笋，如果是买的，可以切丝或者切薄片。冷锅下酸笋，炒制略干水，倒入花生油翻炒1分钟后加入蒜末，辣椒酱，耗油，酱油翻炒至表面上吸收酱油色
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步骤 3：
马上倒入牛肉，胡椒粉，酒，姜丝，翻炒均匀。
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步骤 4：
牛肉稍变色，倒入小半碗水，翻炒均匀至牛肉全变色即可出锅
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步骤 5：
出锅
