豉油皇鹅肠的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆去皮、切粗短丝、浸入冷水中待用；

• 步骤 2：

  鹅肠用水浸泡至吸足水分而舒展，将附着在鹅肠上的污物和油脂去除，清洗洗净；

• 步骤 3：

  处理干净的鹅肠控干水分，倒入蚝油；

• 步骤 4：

  用手抓匀，腌制15分钟左右；

• 步骤 5：

  炒锅中放少许油，烧热后倒入土豆丝；

• 步骤 6：

  中火翻炒，至土豆丝变色、软熟；

• 步骤 7：

  撒少许盐；

• 步骤 8：

  撒少许鸡粉调味；

• 步骤 9：

  另起锅，放少许油，烧热后放入姜丝爆香；

• 步骤 10：

  放入鹅肠，大火翻炒5分钟左右；

• 步骤 11：

  炒至鹅肠变色、卷缩；

• 步骤 12：

  加入豉油；

• 步骤 13：

  翻炒均匀后，加入少许鸡粉；

• 步骤 14：

  放入葱段，翻炒均匀即可。