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无糖豆沙包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 500g
- 鲜奶 310ml
- 木糖醇 30g
- 发酵粉 6g
- 全蛋液 20ml
- 豆沙馅 450g
- 鲜奶油或黄油 60g
- 盐 3g
无糖豆沙包的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外都放入面包机和面15-20分钟 倒入室温软化黄油继续和面至拉出手膜发酵至两倍大
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步骤 2：
发酵好的面坯 手指插入不回弹
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步骤 3：
取出分割小面团松弛15分钟（全程覆盖保鲜膜 避免发干）包入豆沙馅 （小面团大概50g 馅料35g)放入烤箱选发酵功能继续发酵大约30-50分钟 刷全蛋液 烤箱预热170度 20分钟
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步骤 4：
成品出炉 组织严密 口感松软 不粘腻
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步骤 5：
凹个造型
小贴士
第一次和面看着有点干只要成团就行 在加黄油面团就滋润了 豆沙馅是自己炒的也是木糖醇的 面包吃起口感不是很甜 喜欢甜口的可以替换成白糖
因为家里有糖人 就试着用木糖醇做面包 多次实验改良这款口感不错
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