中种北海道的做法步骤

• 步骤 1：

  中种里除了黄油，其它材料全部投入面包机，和成光滑面团，加入6克黄油。15分钟。放到温暖处发酵到两倍大。

• 步骤 2：

  把发酵好的面团撕成小块小块丢进面包桶，加入主面团除黄油外的所有材料。启动和面程序30分钟，5分钟后丢入8克黄油。

• 步骤 3：

  待面团可以展开手套膜时，放温暖处发酵至2倍大。

• 步骤 4：

  拿出来排气，平均分成3个面团，滚圆，松驰15分钟。

• 步骤 5：

  擀开，上下对折。

• 步骤 6：

  继续擀开成猪舌状，从上往下卷起来，收口朝下。放进土司模具里。

• 步骤 7：

  进烤箱发酵档最后一次发酵。至8分满。刷一层全蛋液。撒些杏仁片点缀。

• 步骤 8：

  烤箱预热165度，中下层，40分钟左右。中间上色记得盖锡纸。

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  用手撕着吃