牛腩炖萝卜-冬吃萝卜夏吃姜的做法步骤

• 步骤 1：

  成品照片，拍摄角度显得肉少了点，其实摄影很重要 ：P

• 步骤 2：

  1. 将牛腩切2cm左右的块，放清水中浸泡（浸泡时可以加点花椒和料酒去腥，浸泡中间换一次水）

• 步骤 3：

  2. 将浸泡好的牛腩放入盛有冷水的锅中，大火烧开后卯上1分钟。

• 步骤 4：

  3. 将卯好的牛腩取出待用，千万不要用冷水冲洗。 在锅中放上油，姜及葱，然后放入牛腩翻炒，翻炒过程中倒入料酒及生抽。然后倒入足够多的开水，放入八角，花椒烧制1-2分钟，转入砂锅进行烧煮。

• 步骤 5：

  4. 砂锅大火烧制5分钟，再用小火烧制30分钟。 此时准备萝卜削皮，清洗，并切成块状。

• 步骤 6：

  5. 将萝卜放入砂锅，大火烧开，小火再烧制20分钟左右，打开锅盖，大火收汁。 最后放入盐和白糖，盛入盘中。美味告成。