腐乳红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净切大块

• 步骤 2：

  腐乳加水捣碎备用

• 步骤 3：

  冷水下肉，一定要冷水，放点料酒，大块的葱姜

• 步骤 4：

  肉焯熟了以后，洗干净锅，热锅凉油，放少量白糖，炒糖色

• 步骤 5：

  糖色炒成琥珀色，大泡转小泡时，下焯好的肉块，炒成金黄色

• 步骤 6：

  下葱姜，腐乳汁，生抽，老抽，蚝油，料酒，等肉炒的全挂上颜色以后加热水，没过肉为止

• 步骤 7：

  大火烧开后，转小火，焖一个小时，肉烂以后转大火，加入大蒜，待汤汁收浓后出锅，喜欢吃肉汤泡米饭的可以多留点汤