南瓜夹心小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜蒸熟，去皮

• 步骤 2：

  南瓜泥加上面粉，牛奶，糖、盐（除了黄油以外）所有材料，混合，开始揉面

• 步骤 3：

  面团有了筋度后加入黄油，揉至扩展阶段。

• 步骤 4：

  盖上保鲜膜，放置温暖处，发酵至2-2.5倍，手指插入后，孔洞不回缩、不塌陷

• 步骤 5：

  分成8个小剂子，每个约66克左右

• 步骤 6：

  豆沙馅，每个30克，8个馅料分好

• 步骤 7：

  面皮把馅料包好，收口，滚圆即可。

• 步骤 8：

  缝衣线取30厘米的四根，如图放好。

• 步骤 9：

  面团放在线团组上，调整好间距，把8个线头捻到一起，打结收拢。注意不要太松，否则面团无法造型出南瓜的形状。也不要太紧，因为面包还需要二发，还会膨胀。

• 步骤 10：

  放置温暖处，二发完成的面包，可以插上准备好洗净的小木棍。

• 步骤 11：

  预热烤箱180度，上管175度，下管165度，18分钟。注意上色效果，如果上色后要及时盖锡纸。烘烤结束，面包冷却后，拆去棉线。