豆腐脑的做法步骤

• 步骤 1：

  泡豆，打浆，过滤，煮开，这些步骤就不多说了，不清楚的可以参考我另一篇做盐卤豆腐的菜谱。煮开后现在这样的气温冷却5分钟就可以了，石膏用少量水化开，冷好的豆浆冲进来快速用筷子搅几下就行了，然后保温25分钟，插入一根筷子不倒，豆腐脑就好了。

• 步骤 2：

  凝脂一样，250克的干黄豆我用了一次性勺子一勺石膏+一纸杯水调匀。

• 步骤 3：

  趁热装碗。

• 步骤 4：

  生抽，香油，香菜，榨菜碎，花生碎，如果喜欢辣的可以加辣油，可以加入任意你喜欢的调料。

• 步骤 5：

  开吃了，自己做的有豆香味，不是内酯做的可以比的。