桂花山楂糕的做法步骤

• 步骤 1：

  山楂洗净。

• 步骤 2：

  锅中烧水，水开，放入山楂。30秒后捞出。山楂皮是天然红色素，切不可长时间煮。否则就没有那么漂亮的颜色了。

• 步骤 3：

  热水烫过的山楂表面已经有了裂纹。

• 步骤 4：

  直接用手使劲一捏，捏出核。分离出干净无杂质的山楂。

• 步骤 5：

  分离出的山楂加入等量的清水，用料理机打成泥。

• 步骤 6：

  山楂泥倒入锅中，放入与山楂等量的冰糖或者白糖。大火煮开，转小火。需要不时的搅拌。

• 步骤 7：

  小火三十分钟之后就是山楂酱了。继续小火慢慢搅拌。

• 步骤 8：

  煮至非常粘稠，流动性比较差的时候。关火，等不烫手的时候，倒入适量糖桂花搅拌均匀。

• 步骤 9：

  模具刷油，倒入山楂糕酱。由于手机的原因，晚上拍照的，颜色应该是深红色的。

• 步骤 10：

  常温下放凉，凉透差不多就凝固了。倒扣脱模。

• 步骤 11：

  切块，既可以当零食，也可以作为宴客凉菜！