酥皮叉烧包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备汤种。

• 步骤 2：

  汤种材料混合后，用小火边搅拌边煮，变成糊状后关火，放凉后盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。

• 步骤 3：

  面包用料（除了黄油）放入面包机内。

• 步骤 4：

  把汤种也放入面包机。

• 步骤 5：

  揉面程序20分钟，在进行15分钟时加入融化的黄油。

• 步骤 6：

  取出揉一会，只到能拉出手套膜。

• 步骤 7：

  重新放入面包机，选发面程序。

• 步骤 8：

  发酵程序完成后取出面团，排气。

• 步骤 9：

  分为10个小面团，内个40g。

• 步骤 10：

  把叉烧肉馅搅拌好。

• 步骤 11：

  像包包子一样包好。

• 步骤 12：

  静置发酵15分钟。

• 步骤 13：

  把酥皮料混合在一起。

• 步骤 14：

  放入裱花袋，剪小口。

• 步骤 15：

  挤在叉烧包上。

• 步骤 16：

  放入预热好的烤箱，160°15分钟。

• 步骤 17：

  装盘。