手撕饼的做法步骤

• 步骤 1：

  食材称重备用。香葱切成葱花，再把五香粉、盐、香油、黑芝麻倒入拌均备用；

• 步骤 2：

  面粉逐步加入适量热水，揉成光滑的面团醒发20分钟。

• 步骤 3：

  醒发好的面团再次揉圆。

• 步骤 4：

  擀成薄薄的饼，跟包子皮厚度就可以。均匀地刷上提前拌好的油盐料。

• 步骤 5：

  然后用刀每隔五公分切开，四周不要切断。

• 步骤 6：

  从下往上卷起来。

• 步骤 7：

  抻一抻，尽量抻长点。好在我家优之焙的揉面垫比较大。还有很多富裕的空间。

• 步骤 8：

  从一头已螺旋状卷起。

• 步骤 9：

  按扁后擀成薄饼。尽量擀圆，可以放在揉面垫上比对着圆形图案擀。

• 步骤 10：

  热锅冷油。

• 步骤 11：

  放入饼坯。我用的是电饼铛，偷懒省事了。

• 步骤 12：

  直到电饼铛提示灯自动关闭，就完成了。两年金黄，外酥内软。筷子稍微挑一下就撕开成手撕饼了。

• 步骤 13：

  快来吃吧，酥脆的外皮，绵软的内心，好享受。