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肉松脆底面包收藏
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所需食材
- 高筋面粉 175g
- 低筋面粉 75g
- 即发干酵母 3g
- 盐 1g
- 白糖粉 50g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100ml
- 泡打粉 2g
- 无盐黄油 20g
- 装饰材料白糖 5g
- 装饰材料低筋面粉 10g
- 装饰材料白芝麻 20g
肉松脆底面包的做法步骤
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步骤 1：
黄油软化，面包机桶内依次加入牛奶、鸡蛋、白糖、盐、粉类，最后加入酵母。
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步骤 2：
启动第一个和面程序，面团揉至表面光滑，可拉出较厚薄膜，加入软化黄油，启动第2个和面程序，将面团揉至完全阶段。
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步骤 3：
进行基础发酵，至原来2-2.5倍大。
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步骤 4：
发酵好后，将面团分至8等份，滚圆，松弛10分钟。
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步骤 5：
将装饰材料充分混合拌匀，做成白糖芝麻粉备用。
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步骤 6：
取一份面团，擀开，均匀涂上色拉酱，然后撒上肉松，由上而下卷起，松弛10分钟，再将面团从中切开，用手将切开的面团稍微按扁，将面团切口粘上白糖芝麻粉，烤盘内抹上黄油，将面团铺在考盘内。
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步骤 7：
放在温暖的地方进行二次发酵，约30分钟左右。烤箱220度预热，将面团放入烤箱，烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。
