微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
红烧猪肘收藏
浏览 140022
收藏 27
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 前猪肘 一个
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 姜 适量
- 桂皮 一小块
- 盐 适量
- 冰糖 几块
- 酱油 适量
- 香叶 两片
- 葱 适量
- 蒜 三块
- 干辣椒 2个
- 茴香 适量
- 醋 适量
红烧猪肘的做法步骤
-
步骤 1：
猪肘买的前踢的，小点，后踢的要大些。买家当场剔的骨头，锅里烧开水把肘子煮一下。煮到血末都出来。然后把没处理干净的毛处理掉。
-
步骤 2：
准备调料
-
步骤 3：
锅里下油烧热，加糖，没有冰糖了用的白糖，火有点大糖有点糊了，（忽略一下）不过还好不影响加水后上色还不错。糖化好后，下入所有调料炝锅。
-
步骤 4：
下肘子加水，我加的水没有淹没肘子的原因是要用电压力锅，压力锅小放不了太多的水。所以这里根据个人情况来定。
-
步骤 5：
水开后转入电压力锅，，选择蹄筋选项开始。口感选择浓郁。
-
步骤 6：
压力锅结束后，又把肘子倒回开始的锅里收汁。最后就是这样，留了点汤。
-
步骤 7：
肘子出锅了，因为是热的切片不太好切，形状不是太好看，但是味道不错，准备点蒜醋解腻，可以开吃了。
第一次做味道还不错，看着外面卖的熟食，决定还是自己动手干净些。
热门菜谱
