酸奶热狗面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把配方里的所有材料按液体、糖、酵母、面粉，最后放盐的顺序投入面包桶，装入面包机内，开启揉面程序，揉至完全状态。基础发酵2至2.5倍大。面团材料：高筋面粉 400克、鸡蛋2个、酸奶160克（根据鸡蛋大小适当调整）、细砂糖50克、玉米油40克、盐4克、酵母5克

• 步骤 2：

  面团用擀面杖擀开成长方形排气！折3折，再擀开，如此擀3-4次。目的是排除面团空气，使组织均匀会一丝丝的。分割成均等的分滚圆。（这次分成17份，一个剂子约45克。）温暖湿润处松弛约15-20分钟。

• 步骤 3：

  取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。

• 步骤 4：

  依次做好所有的火腿卷。

• 步骤 5：

  进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。这一步可以放烤箱里，底部放一小盆热水，开启发酵档。

• 步骤 6：

  发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液（可以加几滴玉米油）在面团表面撒上一些黑芝麻。

• 步骤 7：

  烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。如果用金烤盘烤制，建议多烤几分钟。（或170度，30分钟烤制，表面上色后盖锡纸，烤至时间结束。）

• 步骤 8：

  出炉啦！上色不错油亮亮的！

• 步骤 9：

  移出烤盘，放晾网上晾凉。

• 步骤 10：

  诱人吧！女儿最喜欢吃啦！