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辣炒花蛤收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 花蛤 1千克
- 洋葱 半个
- 葱 半个
- 姜 6片
- 蒜 4半
- 青辣椒 1个
- 红干辣椒 1小把
- 麻椒 8颗
- 香菜 2颗
- 酱油 少许
- 盐 少许
- 食用油 少许
辣炒花蛤的做法步骤
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步骤 1：
备好所有材料。花蛤用水泡一会之后用手戳洗，直到清洗的水是干净的。如果买回来的花蛤吐泥不好的话，用盆加水加盐7泡一段时间。
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步骤 2：
洗好的花蛤要控水。锅里放食用油，油热之后加入葱姜蒜大火炒出来香味。
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步骤 3：
加入干辣椒，青辣酱，麻椒。洋葱。炒出来香味。加入花蛤。
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步骤 4：
放入花蛤，开始不用一直翻动。大约30秒翻动一下防止焦味。这个期间是要让花蛤能够开壳，所以注意观察。
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步骤 5：
放大部分的壳已经开了以后，加入少量的盐和酱油。盐的用量要比平时做菜减半因为花蛤自己有咸味。
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步骤 6：
起锅以前放入香菜调味。
