麻辣猪手的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄洗净放大料八角等腌制最少半小时以上，赶时间吃也可免腌制，然后把腌制好的猪蹄放入高压锅中，上气后关中火压15到20分钟必需起锅捞出待用

• 步骤 2：

  锅少许油热下入蒜粒炒香倒入猪蹄翻炒3分钟左右下入干辣椒，花椒，料酒，盐，糖，胡椒粉翻炒3分钟左右放入葱段，香油炒均匀即可装盘

• 步骤 3：

  如果猪蹄不是太熟的在炒之前别放干辣椒，花椒，加少许开水下去再焖到一会才放辣椒，花椒

• 步骤 4：

  如果想色泽更好看，可以把炒好的猪蹄装盘后，油倒入少许油加少许白糖或冰糖小火炒至糖化成全黄色再把猪手下锅炒均匀即可食用