百分百中种北海道吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  中种面团全部材料（即全部主料）混合，揉匀后冰箱冷藏发酵17个小时以上，拿出来回温大约2小时。

• 步骤 2：

  揪成小块，加入所有主面团的材料（即全部辅料），放入面包机内桶，开始揉面，开始的时候会非常湿粘，像是面糊，但是不要放弃，继续揉就好了。不建议没有面包机的童鞋做这个，会崩溃的。

• 步骤 3：

  这是两个揉面程序后的面团，。是的，最终成了面团，感谢万能的面包机，再次提醒，不想疯掉的话就不要用手揉啊。

• 步骤 4：

  可以拉出比较结实柔韧的膜来。

• 步骤 5：

  将面团分割成6等分。

• 步骤 6：

  取一份擀成长条状，面团比较湿，稍微撒点干粉操作就完全没有问题了。

• 步骤 7：

  卷起来。

• 步骤 8：

  全部整形完，送进两个吐司模子里，继续发酵至8、9分满的样子。

• 步骤 9：

  发酵好的胚子，入预热180度的烤箱，下层烤40分钟左右。

• 步骤 10：

  烤的时候注意观察，如果顶部上色过重就盖锡纸。我没有刷蛋液，吐司看起来更淳朴了。

• 步骤 11：

  组织真是棒极了，云朵般柔软。

• 步骤 12：

  柔软的吐司，温暖的阳光，一切都美极了。

• 步骤 13：

  看不够的切面。