日式凉豆腐 by 小喜宝 - 菜谱

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浏览 105342 收藏 18 时间 10分钟左右切墩(初级)

小喜宝 2015年10月10日发布

传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。

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