香辣炸鸡块的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡翅根洗净沥干水分，剁成块，不要太大

• 步骤 2：

  准备好花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片

• 步骤 3：

  把剁好的鸡块加入盐 料酒 生抽 生姜 小葱 和生粉拌匀腌制2个小时以上

• 步骤 4：

  冷锅冷油下入花生米炸香后捞起

• 步骤 5：

  再把鸡块下入转中火煎

• 步骤 6：

  炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起

• 步骤 7：

  转大火后再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油

• 步骤 8：

  把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱，姜，蒜一起煸炒出香味

• 步骤 9：

  再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅，装入盘中，撒上葱花和花生米即可开动

• 步骤 10：

  注意点:1.鸡肉腌制时间要足够至少2个小时 2.如果要上桌的话，记得早点准备腌制鸡肉，主要时间就是腌肉 3.油炸花生，注意不要糊掉了 4.炸鸡先用中火炸熟肉，然后用大火炸酥，油要足量，要不然会粘锅，这样会糊掉，影响下面的操作 5.腌肉时盐放足量了，最后就不用放了